我家妹妹一直都不喜歡吃白飯的。
直到有一次,她來跟團日本玩住宿伊豆的溫泉旅館時
她打電話告訴了我一件讓我也覺得很驚異的事。
妹說『姊~妳絕對不會相信,我今天早上居然吃光了一桶飯店付的白飯』
『沒吃過癮的我還掠奪朋友吃不完的那桶白飯,哈哈!我現在肚子裡有兩大桶白飯啦!』
聽到這,我著實嚇了一大跳。
因為這傢伙一直嫌白飯有股味道,她從小就是喝湯配青菜,飯咧!我從沒看她吃過幾口。


好奇的我問她,日本的白飯到底有什麼神奇的啊?
妳怎麼會想要試著去扒它兩口,然後還會吃上癮?

妹說『服務生將白飯端放在每個人桌上,本來我是興趣缺缺的,
但是對桌的人一打開白飯的蓋子,我居然聞到了一股從沒在我世界中出現過的香味。』
哈哈!她的形容真的太誇張了。
不過透過電話,
我可以感受到那時我妹的眼神,應該在閃爍著少女漫畫中女主角眼神裡那水亮波光吧!

妹繼續說『日本的白飯顆顆飽滿且充滿咬勁,而且煮出來是飄著一股香味而不是餿味耶!』
厚!妳以前到底是在哪裡吃到那麼恐怖的米飯,害妳這輩子患了無藥可救的白飯恐懼症
也幸好這無藥可救的怪病,妳終於在日本意外的治癒了啦!感淚~~~


其實日本人對於米食的要求很高,光是看看他們要價昂貴的越光米是多麼用心的栽種出來就知道。
不過米種的好、長的好,買回家食用的你,當然更要懂得怎麼好好對待米囉!

看過將太的壽司的朋友應該知道,洗米本身就是一門很高深的學問...
剛進壽司店的學徒,光是洗米這個環節就不知道要修練多久。
可惜我不是壽司師父,也沒有當過學徒,所以洗米這個環節我沒有立場贅述
只能稍稍說一下洗米要柔中帶勁,還有最好是將洗好的米泡個五小時左右再煮,米的味道會更讚。

這篇文章的重點,其實是要教大家怎麼簡易保存白米啦!
買了米之後看一下後面的說明,大多都會說開封後請於45天內吃完。


還有以下這五個重點。
①開了米之後請將米移到有蓋容器中。
②避免太陽直曬、高溫潮濕。
③避免溫差過大而產生露水。
④勿放在清洗劑、燈油、魚等味道強烈的東西附近。
⑤保存容器請徹底洗淨,乾燥後再將米裝入。(新米、舊米請分開)

我的白米保存法不敢說是最正確的,但卻是最簡單效果也顯而易見的。
那就是將米移到有蓋容器裡蓋起來,然後再放進冰箱裡冷藏。冷藏就好不需要冷凍喔!
這樣子就可以延緩白米潮掉;味道也不會那麼快變質,
想提升電鍋裡白飯的香味品質的話,也請你這樣做做看。

白米像這樣裝進有蓋容器後,放進冰箱冷藏就可以囉!


就是這麼簡單,你要不要也來試試看?


hibobohi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • Amber
  • 這篇很實用耶
    我想到我朋友的老公鬧的笑話
    他們去日本度蜜月時有一餐是有很多蟹類的buffet
    因為米太好吃了,她老公狂吃炒飯
    導遊又沒告知用餐時間才一個半小時
    他才吃ㄧ隻螃蟹就結束了 XDDD
    果然日本米飯魅力很大啊!!!!
  • 沒吃到螃蟹有虧到
    但如果他吃的是越光米炒飯的話,也很值喔!

    hibobohi 於 2008/01/17 22:26 回覆

  • あすみ
  • 這真的是好方法耶
    趕快來試試

    倒是小鵝的妹妹
    把白米飯形容成這麼好吃
    不喜歡吃白米飯的我
    也好想吃看看
    (流口水中~)
  • 如果你試過覺得效果不錯,那就真是太好啦!

    hibobohi 於 2008/01/17 22:27 回覆

  • purinpei
  • 我N年前跟團去日本玩耍,雖然我從小就愛吃白飯
    但也是在飯店的晚餐中吃到那時覺得這輩子最好吃的米飯
    頓時好想扛一包白米回台灣呀....
    不過我覺得現在台灣很多餐廳的烹調方法都有改進
    好吃的白飯也很多喔!真好奇你妹回台灣是不是又拒吃飯了:P
  • 我妹喔!他還是以麵包跟麵為主食耶!
    不過米的保存法我一公開之後,希望他也可以試試看,我想這樣應該也可以煮出香噴噴的白米飯啦!

    hibobohi 於 2008/01/17 22:28 回覆

  • 大腸激
  • 哪個妹啊
    真好奇
  • 這個太私人了,不便在此透露,答案我再私下跟你說。

    hibobohi 於 2008/01/16 23:41 回覆

  • 小甜
  • 台北就是濕氣很重,米好像都不能放太久不然就有一個味道
    這個好方法我要跟我媽媽說,讓她也試試,希望我家的白米可以飄出香味啊!
  • 我台北的家也是,因為一次就買很多公斤的米,然後放進米櫃裡
    但是因為氣候的關係,米到了後來煮起來就不夠香了。
    有了這個方法也請你媽媽務必試試看喔!

    hibobohi 於 2008/01/17 22:30 回覆

  • 一號洞
  • 我也覺得日本米煮出來很香很Q
    目前我的米的保存法和小鵝一樣耶!
    喔~耶~
    還有我老媽每次來日本都會扛兩公斤
    的新瀉米回台@@

    小鵝~今晚~就在今晚~~
    阿~嗚~鹿男あをによし
  • 難怪你也會是情敵。因為我們倆都跟講究生活品質的部長相同
    看!連米這個小地方我們下的苦工都相同咧!
    鹿男あをによし看了,戲裡的他真是夠倒楣的!
    不過看了之後我好想去奈良看鹿喔!
    說到這我刊頭的小鹿斑比還真是趕上了這股熱潮咧!

    hibobohi 於 2008/01/17 22:32 回覆

  • kake0226
  • 呼呼~
    熱呼呼的白飯真的很好吃呢!!

    大大提供的保存法真是讚~下次試看看!!
  • 只要米保存的好,我想煮出來的飯應該會很棒的。

    hibobohi 於 2008/01/18 22:41 回覆

  • Angel
  • 好吃的米真的會令人胃口大開呢
    我姐也是用冷藏方式保存

    (妳的寶特瓶令我眼睛一亮 XDDD)
  • 哈,有蓋容器嘛!效果不錯喔!

    hibobohi 於 2008/01/18 22:42 回覆

  • suzy00786
  • 被十六茶吸引住了XD

    噢噢 KK (搞錯重點)

    不過原來真的有人討厭米飯阿|||

    而且米真的很難保存ˇ

    米蟲長的很恐怖阿...

    真是受用XD

    ***十六茶大推!!
  • 我超愛喝十六茶跟爽健美茶的!
    我有認識超愛喝十六茶的人,每次超市特價就可以看到他一個弱女子抬兩大罐回家啊!

    hibobohi 於 2008/01/20 21:31 回覆

  • 米奇
  • 小~鵝~姐~~~~~>W<
    我來了我來了~~
    有沒有好久不見啊!!!!
    哈哈~我覺得小鵝姐的妹妹真是可愛的人
    那麼誇張的對話我邊看邊笑吶ˊˇˋ
    從小就不怎麼愛吃飯的話,小鵝姐的妹妹一定也是個很瘦的人吧!!!
    啊~~我超愛吃飯的說,非常愛白飯
    所以乾脆也叫我爸爸來看這篇吧~
    嘿嘿>W<~♥
  • 我妹也是天兵一個啊!
    原來妳喜歡吃白飯喔?那這樣簡易的保存法一定要叫米奇爸試試看喔!

    hibobohi 於 2008/01/20 21:32 回覆

  • april45210
  • 我比較喜歡吃麵
    不過熱熱的飯超好吃的 XDDD
    下次來試試冷藏的方法:)
  • 有機會的話這個保存法也請試試看喔!

    hibobohi 於 2008/01/20 21:34 回覆

  • gracepark
  • 好吃

    日本的米是真的好吃~
    聽說一年收割一次也有關係~
    害我之前每次去玩 都胖幾公斤才回來呢
  • 我也是耶!以前來東京自助,也都是會因此胖個兩三公斤才回去的,日本米食跟美食威力真是驚人!

    hibobohi 於 2008/01/21 21:28 回覆

  • 小米子
  • 聽起來好好吃喔~~ >W<
    也想要去吃一下~~!!
    不過說實在的~ 台灣日本的米是最好吃的~
    之前吃過越南, 英國的~~唉~那時候多麼懷念台灣的米阿~
    不過大陸的和韓國的~也在中上~ >W<
  • 同感。台灣米也很好吃,想到泰國那種長米,硬硬亁亁的,我也是吃不慣吶!

    hibobohi 於 2008/01/21 21:29 回覆

  • Vickie
  • 說到米,台灣這幾年也出了好吃的米
    像台梗九號米,或是高檔的銀川有機米
    都不錯吃喔!

    我們家沒特別注意米的保存
    因為我們都買小包裝,兩三公斤的那種
    加上兩個人又是飯桶
    所以根本不到期限就會吃光 (臉紅)
  • 真好,這樣就不用為了保存米而發愁了!
    我喜歡吃香香軟軟的白米飯,所以還挺注意小細節的。

    hibobohi 於 2008/01/23 21:00 回覆

  • brenda
  • 真的很實用喔!
    我以前自己住外面時買的米,擺沒2個月就長米蟲啦!害我有陰影至今...
    ps
    很好奇十六茶是什麼味道
    改天逛逛日系超市看看^w^
  • 哇啊!米蟲?如果是我,我應該也會有陰影吧!
    十六茶算是健康茶,有用16種茶葉下去煮,味道可比什麼苦茶好多了喔!

    hibobohi 於 2008/01/30 21:02 回覆

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