很難得我會介紹拉麵喔!
其實我一向不喜歡拉麵,
我怕那種死鹹、重油、口感濃厚油膩的拉麵,所以什麼背脂、豚骨、我都不愛吃。
不過這間拉麵店的拉麵,我倒是一看到介紹就愛,是什麼呢?就讓我來介紹一下吧!

這間位在澀谷的大漁まこと拉麵店,店裡小小的,大概只有14個座位吧!
要吃拉麵前請先在店外購買餐卷,接著會有店員指引你入坐。


我點的這個拉麵外觀看起來就很新潮,這是"凝縮 蛤ざんまいそば"
裡面有兩個又大又鮮甜的蛤仔。

雖然說是そば但他其實是這種油麵麵條。
海苔一點都沒有腥味,是飄著濃濃的海洋香。
這點很難得,因為要有濃濃海洋香的話通常都會很腥啊!

然後你會好奇,湯上面那圈白白的泡沫是什麼對吧!

這是一種西班牙的料理手法叫做ESPUMA。
其實這一圈泡沫是幕斯,裡面濃縮了20個蛤仔的風味,
以筷夾麵時白色泡沫會散出濃濃蛤仔香,噢!我正是被這個吸引的啊!

朋友點的"芳醇 まるごと蟹つけ麺"950円。
沾醬裡放有新鮮現烤的蟹腿,麵上則有新鮮蟹肉,
這沾麵口味濃醇卻不會有濃厚的負擔感,我吃一口也愛上了。

 


櫃台上放有三罐不明物體,其實那各是魚粉、トマタマ(主要材料是蕃茄與洋蔥)跟辣椒粉。
魚粉可以灑在麵上吃,而トマタマ店家則是推薦與"濃厚 雲丹まみれつけ麺"一起享用風味更佳。


店裡還有"絶妙 烏賊ゴロつけ麺""濃厚 雲丹まみれつけ麺"
烏賊跟海膽其實我都想試試,下次再來征服。


 
大漁まこと
東京都渋谷区道玄坂1-11-2
【星期一~五】11:30~15:00/17:00~23:00
【星期六】11:30~23:00

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留言列表 (13)

發表留言
  • Katy
  • 看起來就好好吃~
    重點還是在澀谷呀 XDDD
  • 哈!在澀谷很方便喔!
    然後這蛤仔口味跟做法真的是女生會喜歡的。

    hibobohi 於 2012/04/21 20:49 回覆

  • HUA HUA
  • 好特別~~我下次也想試試!! :D
  • 不是噴油的背脂,可以試試看喔!
    很清甜,吃完感覺負擔不會很大,不用擔心腎會哭泣。

    hibobohi 於 2012/04/21 20:48 回覆

  • 小艾
  • 啊啊~~~上次有看電視介紹 看到小鵝寫 就更想去吃了 :)
  • 快衝吧!希望這口味你會喜歡

    hibobohi 於 2012/04/21 20:47 回覆

  • crazypillow
  • 好吸引哦~~
  • 湯頭很不錯喔!不會太油膩又很清甜。

    hibobohi 於 2012/04/21 20:47 回覆

  • kae
  • 下次耒試試看!!!
  • 嗯~希望你也會喜歡

    hibobohi 於 2012/04/21 20:45 回覆

  • PETER
  • 這家拉麵似乎配料很"工夫"啊~感覺很有趣,
    店頭外觀也太像義大利餐館了吧~(所以是義大利風格拉麵!?)

    以前還滿喜歡拉麵,這幾年大概是年上的影響....越吃越清淡了(菸)
    不過這趟去沖繩還是有吃了一碗通堂拉麵,好像是去那邊旅遊的定番。
  • 外觀是騙人的,裡面實實在在地是一間拉麵店呀!
    通堂拉麵很有名嗎?我居然不知道。
    所以它賣的是一般拉麵,不是沖繩的那種麵囉?

    hibobohi 於 2012/04/21 20:45 回覆

  • 小這
  • 真吸引人耶XD
  • 呵呵~我就是被吸引的其中一人。

    hibobohi 於 2012/04/21 20:43 回覆

  • hachi77
  • 好時髦的蛤仔拉麵 好想去吃喔!
  • 這種拉麵女生應該會很喜歡喔!

    hibobohi 於 2012/04/21 20:43 回覆

  • Kaman
  • 謝謝您的介紹,剛好想不到今晚的晚餐煮甚麼呢,
    可能就試做つけ麺~!
  • 你太厲害了,會做つけ麺啊!

    hibobohi 於 2012/04/21 20:41 回覆

  • PETER
  • 通堂拉麵是一般甚麼背脂 、黑豬脂 、好多油脂的那種拉麵店啊~
    我應該也會寫一篇食記,你到時候可以參考看看。
  • 其實我好少吃拉麵,去年只吃了兩碗,今年到目前為止只吃了一碗。
    不過你這篇食記我是一定要看的,快準備發文吧!

    hibobohi 於 2012/04/22 21:30 回覆

  • fhghg2001
  • 阿阿阿昨天才去涉谷的,之前有筆記但是熊熊忘記了呀(哭
  • 還有機會,再衝一次吧!

    hibobohi 於 2012/04/24 21:02 回覆

  • AnnKoyama
  • 以前我也不喜歡日本正統拉麵那種鹹度,
    但久了總是會被同化,
    感覺拉麵不鹹不配點白飯或開水就不是拉麵了呢~
  • 我也是覺得拉麵要重口味才正點
    只是吃多了總覺得身體負擔很大,
    就算是喝水杯裡的水,幾個鐘頭內我還是會覺得很渴。
    雖然我不愛吃拉麵,但是我很愛吃日本的麵包,選擇多又好吃啊!

    hibobohi 於 2012/04/24 21:01 回覆

  • melody
  • 您好~我是在網路上瀏覽到您的網頁,想去這間餐廳,但是我在網路上幾乎收尋不到這間餐廳,我可否冒昧詢問從澀谷車站要如何抵達~若打擾了很不好意思