今天來教大家一個超簡易的半熟蛋做法。

材料：水煮蛋5個、日式炒麵調味包一包(焼そばソース)、密封袋一個。

一、將水煮蛋剝殼，置入密封袋當中。
　　【煮水煮蛋時水中不需放鹽巴。】

二、再將日式炒麵調味包撒在水煮蛋上，
　　用手將調味包的粉末輕輕抹勻整個水煮蛋上。
　　將袋口密封之後放進冰箱冰一晚隔天即可享用。
　　【記得輕輕地把粉末抹勻，否則稍一用力水煮蛋就會破喔！】

一包炒麵調味料的份量可以做五個半熟蛋，
水煮蛋剛煮好所以剝殼後裡面會有水分
所以將炒麵調味料倒在水煮蛋上時，調味料會慢慢溶化而變成醃漬的醬料。

照片上就是我冰過一晚的半熟蛋。
蛋黃呈現美麗的半熟狀態，蛋白部分有炒麵調味料的香味與顏色
半熟蛋做法真的就是這麼簡易，好吃到我跟男友都讚不絕口
有興趣的朋友一定要自己做做看喔！

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Comments (11)

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  • #1 rieりえ on 2005/12/14 10:26

  • 賢慧的小鵝姬又出現了...
    所以說水煮蛋不要煮太熟...對不對呀...
  • #2 lanny on 2005/12/14 10:35

  • 嗯...
    我跟樓上的有同樣的疑惑說....

    應該要蛋不熟,
    再來冰吼~
  • #3 小鵝姬 on 2005/12/14 11:13

  • 關於水煮蛋我是建議先把水煮開，再把蛋慢慢放進去。
    如果把蛋一下子放進煮開的水裡，蛋會破掉
    這樣子蛋白會流出來，就會失敗。

    我是把蛋放在湯匙上讓熱水慢慢蓋住蛋，蛋適應熱度後再把蛋整個放進去煮...
    這樣子蛋很快就會浮起來。
    拿這樣子的水煮蛋去做半熟蛋，蛋黃就會很軟嫩呈現半熟狀態。
  • #4 Jerry on 2005/12/14 19:18

  • 告訴你我在那種教煮菜的書上學到的"如何做在麵上或沙拉上擺的水煎蛋": 先用個小湯鍋, 裡面裝差不多1/3鍋的滾水, 然後開始晃湯鍋, 等水中間有凹下來的時候把蛋(先打開放在碗裡)倒到那凹下來的地方, 這樣就不會怕整個散掉....

    理論是這樣, 只是我沒成功過.

    如果怕蛋殼破掉, 先在蛋的底部用叉子插小小的一個洞. 會破是因為氣室裡的氣要出來的關係, 所以這樣就不會蛋殼整個裂掉.

    這個是每次都成功的....
  • #5 小鵝姬 on 2005/12/14 22:49

  • jerry，謝謝你的獨家秘方。
    看來你也是個很賢慧的家庭煮夫耶！
    你的水煮蛋作法我下次也會試試的！謝啦！
  • #6 隻 on 2005/12/15 10:58

  • 蛋浮起來就熟了嗎，日式炒麵調味包就是泡麵裡面的調味包嗎，用別種泡麵的調味包味到會不會很怪^^|
  • #7 小鵝姬 on 2005/12/15 21:56

  • 蛋浮起來應該就是半熟了
    那樣的狀態做半熟蛋是最好的，但是要小心別把蛋弄破了。
    用別的泡麵調味包的話我沒試過味道好不好
    你可以挑口味重一點的調味包試試看
    不過台灣的泡麵調味包好像比較小包一點
    大概一次做兩個半熟蛋份量會比較剛好。
    你試試看！
  • #8 Sasa on 2006/09/02 15:32

  • 原來如此!
    我終於知道該怎麼做半熟蛋囉~
    以前試了好幾次,從沒成功過....
    二話不說,
    今天晚上回家後馬上實際操作看看!
    小鵝姬小姐,
    謝謝你解開了困擾我許久的料理問題!
    超超超happy的~~~
  • #9 小鵝姬 on 2006/09/02 18:36

  • Sasa，希望你可以挑戰成功！
    那個味道真的不賴喲！
  • #10 Sasa on 2006/09/04 11:27

  • 可能是我煮的時間太長了,
    蛋黃有點小熟....
    沒關係!
    稍微注意一下時間
    再try try看囉!
  • #11 小鵝姬 on 2006/09/04 13:53

  • Sasa，要再接再厲喔！
    祝你下次可以做出更成功的半熟蛋！

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