小鵝姬的花樣東京生活

很難得我會介紹拉麵喔！
其實我一向不喜歡拉麵，
我怕那種死鹹、重油、口感濃厚油膩的拉麵，所以什麼背脂、豚骨、我都不愛吃。
不過這間拉麵店的拉麵，我倒是一看到介紹就愛，是什麼呢？就讓我來介紹一下吧！

這間位在澀谷的大漁まこと拉麵店，店裡小小的，大概只有14個座位吧！
要吃拉麵前請先在店外購買餐卷，接著會有店員指引你入坐。


我點的這個拉麵外觀看起來就很新潮，這是"凝縮 蛤ざんまいそば"。
裡面有兩個又大又鮮甜的蛤仔。

雖然說是そば但他其實是這種油麵麵條。
海苔一點都沒有腥味，是飄著濃濃的海洋香。
這點很難得，因為要有濃濃海洋香的話通常都會很腥啊！

然後你會好奇，湯上面那圈白白的泡沫是什麼對吧！

這是一種西班牙的料理手法叫做ESPUMA。
其實這一圈泡沫是幕斯，裡面濃縮了20個蛤仔的風味，
以筷夾麵時白色泡沫會散出濃濃蛤仔香，噢！我正是被這個吸引的啊！

朋友點的"芳醇 まるごと蟹つけ麺"950円。
沾醬裡放有新鮮現烤的蟹腿，麵上則有新鮮蟹肉，
這沾麵口味濃醇卻不會有濃厚的負擔感，我吃一口也愛上了。

櫃台上放有三罐不明物體，其實那各是魚粉、トマタマ(主要材料是蕃茄與洋蔥)跟辣椒粉。
魚粉可以灑在麵上吃，而トマタマ店家則是推薦與"濃厚 雲丹まみれつけ麺"一起享用風味更佳。

店裡還有"絶妙 烏賊ゴロつけ麺"跟"濃厚 雲丹まみれつけ麺"，
烏賊跟海膽其實我都想試試，下次再來征服。

 
大漁まこと
東京都渋谷区道玄坂1-11-2
【星期一～五】11：30～15：00／17：00～23：00
【星期六】11：30～23：00